Biodiversidad|Blog
¡Cosecha o añada 2023!
¿Quieres saber más de la cosecha y de nuestra "añada" del 2023?
El trigo duro andaluz
Andalucía es tierra de cereal y, concretamente, de trigo duro. Conoce un poco más sobre esta especie.
La Espelta
Conoce con Spiga Negra un poco más sobre la espelta, un trigo que está cargado de sabor, muy nutritivo y que encierra múltiples matices.
Variedades Locales
El término ökologie fue acuñado en 1869 por el naturalista y filósofo alemán Ernst Haeckel a partir de las palabras griegas oikos (cas...
Sin molinos no hay soberanía
Spiga Negra en los medios.
Artículo aparecido en la Revista Soberanía Alimentaria.
En el año 2015 mi hermano Igor y yo comenzamo...
Género y sostenibilidad
Spiga Negra en los medios. Artículo aparecido en la Revista de la Asociación Red Andaluza de Dinamizadoras de Consumo Responsable y Ali...
Spiga Negra y Subbética Ecológica
Reportaje aparecido en la web de la Asociación de Producción y Consumo Subbética Ecológica.
SPIGA NEGRAMolino ecológico y obrador de...
El trigo
Nuestra cultura y la dieta mediterránea están profundamente ligadas al trigo, por eso, además de valorar el sabor, el aroma y las texturas que nos ofrece este magnifico cereal queremos que conozcáis los tipos de trigos con los que elaboramos nuestra pasta y harinas.