Harinas de Trigo Duro – SpigaNegra – Molino Ecológico y Obrador de Pasta Artesana https://spiganegra.com Thu, 15 Oct 2020 09:30:00 +0000 es hourly 1 https://spiganegra.com/storage/2025/09/cropped-Fusili-Primavera-2-32x32.png Harinas de Trigo Duro – SpigaNegra – Molino Ecológico y Obrador de Pasta Artesana https://spiganegra.com 32 32 Harina de trigo duro integral https://spiganegra.com/2020/10/15/harina-de-trigo-duro-integral/ Thu, 15 Oct 2020 09:30:00 +0000 http://spiganegra.com/?p=386 Harina de trigo duro INTEGRAL en la que destacan variedades tradicionales como el Senatore Cappelli o la Timilia:

  • Panes tradicionales andaluces (estilo pan cateto, pan moreno o macho, etc.) Para elaboración de pasta fresca. Panes de tradición italiana (tipo «Pane di Altamura», etc.)
  • En mezcla con harinas panaderas (aporta sabor, corteza, jugosidad y color)
  • Masas de pizza y cocas.
  • Repostería que no requiera harinas de fuerza.
  • Especial para frituras y rebozados

Presentación

Harina Integral TrigoDuro
Paquete de 1kg
Harina Integral Trigo Duro
Saco de 3kg, 5kg y 20kg

Características

  • Elevado porcentaje de proteína (entre
  • un 14% y 17% según añada).
  • Color beige (contiene todas las partes
  • del grano)
  • Gluten índex inferior al 50%.
  • Extensibilidad típica del trigo duro
  • (baja) y con una elasticidad media.

Consulta en nuestro blog un montón de recetas para cocinar con nuestras harinas!

¿Quieres saber más detalles sobre nuestras harinas? Aquí los encontrarás

Descargar Ficha Técnica
]]> Harina de trigo duro https://spiganegra.com/2020/10/15/harina-de-trigo-duro-simple/ Thu, 15 Oct 2020 09:23:00 +0000 http://spiganegra.com/?p=383 Harina de trigo duro parcialmente TAMIZADA especial para:rigos duros de calidad y con un elevado porcentaje de proteína (entre un 13% y 16% según añada).

  • Panes tradicionales andaluces (estilo pan cateto, pan moreno o macho, etc.)
  • Para elaboración de pasta fresca. Panes de tradición italiana (tipo «Pane di Altamura», etc.)
  • En mezcla con harinas panaderas (aporta sabor, corteza, jugosidad y color)
  • Masas de pizza y cocas.
  • Repostería que no requiera harinas de fuerza.
  • Especial para frituras y rebozados

Presentación

Harina Trigo Duro
Paquete 1kg

Harina Trigo Duro
Saco de 3kg, 5kg, y 20 kg

Características

  • Elevado porcentaje de proteína
  • (min 14%).
  • Color amarillo (con presencia de
  • partículas de salvado y germen)
  • Gluten índex superior al 60%.
  • Extensibilidad típica del trigo duro
  • (baja-media) y con una elasticidad
  • media.

Consulta en nuestro blog un montón de recetas para cocinar con nuestras harinas!

¿Quieres saber más detalles sobre nuestras harinas? Aquí los encontrarás

Descargar Ficha Técnica

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