Harina integral de trigo duro tradicional

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Harina integral mono varietal o coupage elaborada a partir de trigos duros tradicionales o antiguos, principalmente Senatore Cappelli y Timilia.

Se trata de una harinaa con un elevado porcentaje de proteína (entre un 13% y 17% según añada) y con un aroma dulce e intenso.

Su gluten índex se considera bajo (oscila entre el 40 y el 50% y puede ser menor) no obstante, el reto de trabajarla merece la pena.

Presentación

Paquete de 1kg

Saco de 3kg, de 5kg y de 20kg.

*Consultar disponibilidad

Contacto

Foto del sello ecológico

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