Harina de trigo duro

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Harina de trigo duro parcialmente tamizada, elaborada a partir de trigos duros de calidad y con un elevado porcentaje de proteína (entre un 13% y 16% según añada).

Al retirar parte del salvado su color amarillo se intensifica.

Su gluten índex (superior al 60%) es algo mayor que el de las variedades tradicionales de trigo duro, por lo que son harinas con características plásticas más equilibradas (aunque sean bastante extensibles, no lo son tanto y son algo más elásticas).

Presentación

Paquete 1kg

Saco de 3kg, 5kg, y 20 kg

Contacto

Foto de sello ecológico

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