Ingredientes
(Para 12 galletas, lo que cabe en una bandeja de horno casero, si se quiere aprovechar el calor del horno, duplicar o triplicar las proporciones y hacer varias hornadas):
- 215 gr harina ecológica de trigo duro Spiga Negra (puede ser normal o integral)
- 2 g de levadura química (tipo Royal)
- 1,5 g de bicarbonato (si no se tiene, se pueden poner 3-4 g de levadura)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de panela (se puede bajar la cantidad hasta encontrar el dulzor que más guste)
- 8 g de extracto líquido de vainilla (si no se tiene vainilla probar a añadir canela o algún otro saborizante, pero la vainilla es muy recomendable en esta receta)
- 1 huevo grande
- Chips de chocolate (picar en trozitos un par de onzas de un chocolate negro u otros chocolates..la cantidad, al gusto)
La Elaboración
- Mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
- Añadir la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) y mezclar.
- Añadir el extracto de vainilla, el huevo y mezclar (queda una masa pegajosilla)
- Por último añadir los chips de chocolate y mezclar.
- Pasar la masa a un papel de hornear y hacer un rulo.
- Meter en la nevera al menos 30 mins (se puede dejar varios días).
- También se puede congelar si hemos hecho mucho masa y no queremos hornearla
- Pre calentar el horno a 180 º C (si tiene ventilador bajar la temperatura)
- Sacar el rulito de la nevera (ya se habrá endurecido y no será tan pegajoso) y cortar en 12 porciones (con la mano se puede dar la forma deseada)
- Poner en la bandeja aprovechando el mismo papel de hornear con el que hicimos el rulo.
- Hornear 15 mins hasta que los bordes ya estén morenitos.
- Espera a que se enfríen y a comer…
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